日本艾瑪達質(zhì)構(gòu)儀在食品行業(yè)上的檢測運用

發(fā)布日期：2022-12-09      瀏覽次數(shù)：1130

日本艾瑪達質(zhì)構(gòu)儀在食品行業(yè)上的檢測運用



流變儀是一種量化食品質(zhì)地（硬度、彈性和粘附力等機械性能）的測試機器。質(zhì)地是創(chuàng)造美味的重要因素，就像咸薯片不好吃一樣。通過數(shù)字化管理脆度和粘性等質(zhì)地，可以穩(wěn)定食物的美味和質(zhì)量。質(zhì)地測試的需求越來越大，我覺得這是消費者對質(zhì)地越來越敏感的一個跡象。
近年來，隨著世界人口的老齡化，從咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度來衡量食物的質(zhì)地和硬度的例子越來越多。事實上，為了便于咀嚼，“吞咽困難者食品"、“通用設(shè)計食品"等標準也應(yīng)運而生。Imada 的流變儀（食品質(zhì)地測試儀）經(jīng)過編程，可以輕松執(zhí)行符合這些標準的測量。
除了流變儀，還有一個簡單的裝置可以手動測量食物的硬度。



Imada 的流變儀是一種可以隨身攜帶的桌面型。雖然體積小，但每秒可采集1000個數(shù)據(jù)，精度高達±0.2%FS，可進行精確的食品質(zhì)構(gòu)測試。預(yù)先登記每個食品的推薦測量方法，可以安排測量方法，因此沒有困難的設(shè)置，購買后可以立即開始質(zhì)地測試。附帶將測量值繪制成圖表的軟件，通過對測試條件進行編程，可以獲得粘合性和粘合強度等各種參數(shù)，從而使質(zhì)地分析變得容易。

產(chǎn)品特點




• 一種流變儀，可以量化食品的硬度、粘合強度、內(nèi)聚性、粘附性和彈性等質(zhì)地。

• 只需在觸摸屏上選擇食品項目和標準品，即可輕松設(shè)置測量條件，輕松進行測量。此外，可以安排和使用預(yù)設(shè)的測量條件。

• 您可以輕松測量基于 JIS、ISO、通用設(shè)計食品和吞咽困難者食品標準的食品。

• 附帶的軟件可以輕松創(chuàng)建用于可視化分析的負載-位移/負載-時間圖。此外，即使在沒有 PC 的環(huán)境中，也可以將數(shù)據(jù)直接保存到附帶的 USB 存儲器中。

• 通過與單獨出售的可選 FRTS 附件相結(jié)合，可以處理各種食品樣品。

符合的相關(guān)標準

消費者廳 [2017] 部分符合“吞咽困難者食品"

日本護理食品委員會“通用設(shè)計食品"

JIS K6503 [2001]``膠水和明膠''部分符合

ISO16305[2005]《黃油-硬度的測定》部分符合

ISO9665[1998]《膠粘劑-動物膠-取樣和試驗方法》部分符合