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日本艾瑪達質構儀的運用領域分析
日本艾瑪達質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是高校、科研院所、食品企業、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具。可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析
檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結力、粘稠度、彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強度、延展性等。
可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠果醬等食品的物性學分析;可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標。還可用于個人護理品、膠類(明膠/果膠等)藥品膠囊、民用和工業粘結材料(膠粘劑樹脂)等行業。
化妝品質構儀是針對日化行業，在化妝品、皮膚、頭發護理等方面測試的專業物性分析儀，可以客觀評價日用品、組織、頭發的力學特性，對力學指標結果給出準確的數量化描述。有機硅材料經過半個世紀的發展，現已廣泛應用到膏、霜、蜜、發蠟、發乳、護發素、唇膏、頭發噴霧劑等化妝品領域。化妝品使用效果、使用舒適度與其物性特征密切相關。
一、化妝品質構儀可以測試以下指標：
1、頭發：毛發強度、韌性、順滑度、彈性強弱
2、洗發水：分散性、流動性、內聚性、黏附性、稠度
3、化妝膏：硬度、黏附性、延展性
4、膠體（半固體）：膠體強度、載藥性、延展性、壓縮性、粘性、涂抹性
5、唇膏：涂抹性、潤滑度、延展性
質構儀在醫藥行業多有應用，因為在藥品開發過程中，硬度、黏附性、延展性等藥物制劑物性特征的測定評價，是優化制劑處方和生產工藝的基礎，同時也是藥品質量評價和控制的關鍵指標。然而，在當前藥品開發及工業生產中，不同制劑的物性參數測定方法仍存在一定局限性。例如，對于固體制劑，硬度計、脆碎度儀、崩解儀等現有力學性能測定設備測量得到的參數通常為表觀指標，無法反映固體制劑內部微觀結構變化；對于半固體制劑，目前尚無完整的物性特征測定方法，導致制劑性能評價存在困難；對于中藥飲片、中間體，質地及質量評價以人工經驗為主，導致處方篩選、工藝控制及質量評價具有一定主觀性。針對目前檢測方法的不足，亟需探索新儀器、新方法以建立科學合理的物性特征測試方法。
日本艾瑪達質構儀應用于明膠、卡拉膠、可得然膠、冷凍魚糜凝膠、瓊膠復合水凝膠、醫藥品、乳制品、肉制品、化妝品、糧油谷物食品、水果蔬菜、面包餅干類烘培食品、糖果、果醬、等樣品的物性學分析；可以量化樣品的凝凍強度、硬度、脆度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、酥脆性、咀嚼性。
